十传百小摊贩

铁观音能存放多久?

2021-03-16 11:21分类:铁观音资讯 阅读:

 

  铁观音能存放多久?

  常常听说几年、十几年的老普洱、老白茶,却很少能够听说有这么长时间的铁观音。这不,铁观音感觉到“委屈”。其实,并不是说铁观音不能存放这么久,而是说一般这么长时间的铁观音存量是很少的。

  前几年,安溪铁观音集团(即改制前的安溪国营茶厂)将库存的一批老铁观音拿出来市面上销售。如今,恐怕所剩不多了。此外,在铁观音主产区,一般茶农及中小茶商是很少会大量囤积铁观音,而是以尽快脱销为目标。

  因而,我们说铁观音的存放期也可以像普洱、白茶这么长时间,即所谓的铁观音老茶。这样的铁观音老茶,为了防止变质串味,储藏期间还需要隔一两年、不定期地拿出来复火。

  我们知道,茶叶的储藏主要跟周边环境的湿度、光线、温度以及储藏材料选择息息相关,特别要注意储藏环境的干燥、趋阴以及避光性。

  由于铁观音是半发酵的乌龙茶类,加上近几年来铁观音主产区安溪茶农实行“新式技改”。制作工艺上已经改成“轻摇青、轻发酵”,因而一般对于清香型铁观音来说,常温密封环境下,最好三个月内就喝掉,如果采用冷藏方式,则也最好一年至一年半之内就喝掉,超过这个时间,品质会随着时间推移,呈逐渐下降趋势,如同抛物线一般。

  而对于浓香型铁观音来说,由于火候比较足,一般采用常温密封趋光保存,储藏得当的话,一般保质期也可以达到三年以上,并可以逐渐转化成真正的铁观音老茶。

  铁观音能存放多久和存放方法

  1.从制作工艺上分为半发酵铁观音和碳焙铁观音,炭焙铁观音常被称铁观音老茶存放时间相对比较长

  碳焙铁观音

  2.存放本发酵铁观音(就是我们常见的深绿色的铁观音)要避光密封冷藏存放,一般1年没有问题,每年都有新茶,建议不用大量采购长时间存放,喝新茶口感还是好了很多。放在冰柜冷冻室,可以长一点时间,茶叶最好是独立包装,不会因为取茶叶打开包装吸潮吸异味,影响茶叶的口感和色泽,常温下存放大约1个月茶叶颜色会变黄褐色,口感慢慢变差。

  碳焙铁观音(颜色褐色比大红袍颜色浅一些)可以常温存放,要密封存放,焙干后密封存放茶叶没有水分不会变质,没有太大的时间影响,存放越久越是铁观音老茶,如果不是密封存放,隔一段时间要焙一次除湿,碳焙次数多了茶业口感会变浓味变苦。

  铁观音其实不能存放许久

  铁观音其实不能存放许久,有点绿茶的性质,基本都是当年就要喝完,常温下一般购买后5月喝完。冷藏可以到1年。轻发酵的茶,时间长后会减少香气,所以很多茶商会把时间久了的铁观音拿出来培火。个人喝铁观音的话,尽量适量购买,满足平时喝茶需要即可。

  买的铁观音都是些轻发酵的茶叶,保质期一般都在3-5个月左右。也就是说必须在2-3月内喝完是最好的,当然如果你把铁观音放在低温环境当中的话,铁观音放在低温下是是可以保存比较长的时间的,低温下保存几年时间也是没问题的。

  同时现在铁观音茶有着很多不同的包装。而保质期比较短的,就是每泡7克的真空压缩包装,并且用罐包装装。这样的一般只需放置在阴凉处,避光保存,适合短期内饮用完,这种茶适合快速消耗品。

  一般来说铁观音保存个一年是没问题的

  但必须放在冰箱冷冻室保存,这样可以更高的锁住铁观音的鲜味,保持最佳口感。

  而且,如果保存得当,铁观音还可以存放更久。国标规定,存放5年以上的铁观音就可以叫铁观音陈茶。有些还可以保存10年,甚至20年,这个时候的铁观音就叫陈年老铁了。

  不过前提存放那么久还没有变质。如果铁观音没有放到冰箱冷藏,又没有及时喝掉,那就容易变味,影响口感。可能存放个三五个月就不能喝了。

  总而言之,铁观音不像普洱、白茶具有收藏及金融属性价值,只是属于茶叶快销品,遵循食品一般保质及储藏要求,我们才能真正喝上一杯色香味俱全的铁观音好茶。

本文"铁观音能存放多久?":http://www.scbxtf.com/hot/31458.html 版权为十传百小摊贩所有,有疑问请联系我们。

上一篇:优质铁观音,该如何挑选?

下一篇:铁观音为什么现在喝得少了,是因为农残及添加香料吗?

相关推荐


推荐阅读

返回顶部